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Kale Salteado con Ajo, Chalotes y Alcaparras

Kale Salteado con Ajo, Chalotes y Alcaparras


Esta receta de col rizada salteada está aromatizada con la Santísima Trinidad: ajo, chalotes y alcaparras.

Ingredientes

  • 3 libras de col rizada (aproximadamente 4 racimos grandes), tallos inferiores gruesos y tallos centrales cortados y desechados
  • 1/2 taza de chalotes finamente picados (aproximadamente 2 grandes)
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas, picadas

Preparación de recetas

  • Ponga a hervir una olla extra grande de agua con sal. Agregue la col rizada y cocine hasta que esté casi tierna, aproximadamente 8 minutos. Desagüe. Enjuague la col rizada con agua corriente fría. Escurrir de nuevo. Picar la col rizada en trozos grandes. HACER POR ADELANTADO Se puede hacer con 6 horas de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Caliente el aceite en una olla grande (preferiblemente antiadherente) a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee hasta que estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y las alcaparras; revuelva 1 minuto. Agregue la col rizada y saltee hasta que esté tierna y caliente, aproximadamente 7 minutos. Sazone al gusto con sal gruesa y pimienta. Transfiera la col rizada a un tazón grande y sirva.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 105.3% Calorías de grasa 46.9 Grasa (g) 5.5 Grasa saturada (g) 0.7 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 12.9 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 0.2t Carbohidratos netos (g) 10.3 Proteínas (g) 4.0 Sección de revisiones

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