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Wraps de tofu al curry

Wraps de tofu al curry


Las pastas de curry compradas en la tienda tienen diversos grados de picante, incluso si todas sus etiquetas dicen lo mismo. Si el tofu cocido no está tan picante como esperaba, amplíelo metiendo una o dos rodajas de chile Fresno en su wrap.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo finamente rallados
  • 1 pieza de jengibre de 2 ", pelado y rallado finamente
  • 1 cucharada. aceite de coco virgen o aceite vegetal
  • 2 cucharadas. La pasta de curry rojo tailandés
  • 1 taza de 14 oz. paquete de tofu firme, escurrido, partido en trozos de 1 "
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1 chile Fresno, en rodajas finas (opcional)
  • 1 manojo de col, hojas cortadas a la mitad a lo largo, sin costillas ni tallos, tapadas y refrigeradas
  • ½ taza de hojas de cilantro con tallos tiernos
  • ½ taza de chips de coco Dang Original o hojuelas de coco tostadas sin azúcar
  • Rodajas de lima (para servir)

Preparación de recetas

  • Quite la parte superior verde oscuro de las cebolletas y córtelas en rodajas finas en diagonal. Coloque en un tazón pequeño, cubra con una toalla de papel húmeda y enfríe hasta que esté listo para servir. Corte en rodajas finas las partes restantes blancas y verde pálido en forma transversal y colóquelas en otro tazón pequeño; agregue ajo y jengibre. (Tenga la mezcla de cebolleta, pasta de curry, tofu y leche de coco cerca de la estufa y preparada para que pueda trabajar rápidamente).

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la mezcla de cebollín, revolviendo, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, hasta que comience a pegarse a la sartén, aproximadamente 1 minuto. Agregue el tofu y la leche de coco, sazone con sal y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya evaporado casi por completo y pueda ver el fondo de la sartén, de 5 a 7 minutos. Agrega el jugo de lima.

  • Transfiera la mezcla de tofu a una fuente y cubra con chile, si lo usa. Coloque las hojas de berza, el cilantro y las cebolletas reservadas en un plato para que cada componente sea visible y de fácil acceso. Coloque los chips de coco en un tazón pequeño y coloque las rodajas de limón en un plato pequeño.

Sección de ReseñasMe gustó mucho esto. Dore el tofu en la sartén antes de hacer la salsa para obtener un poco más de textura y luego lo incorporé nuevamente para absorber los sabores. Parece que estaría un poco empapado sin hacer eso. También usé lechuga en lugar de coles. El tofu sería bueno en tazones de fideos, ensaladas y más si no te apetecieran wraps.cassidy.haightRichmond, VA07 / 11/19 ¡Estos fueron geniales! Perfecto para una comida de verano ligera (pero abundante). Conseguí pasta de curry picante y me encantó.AnónimoLos Ángeles04 / 03/19

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