Recetas tradicionales

Adobo de pollo filipino

Adobo de pollo filipino


Dependiendo de su preferencia personal, puede cepillar y desechar los granos de pimienta antes de cocinarlos o dejarlos para un sabor más fuerte. Uno de nuestros editores de alimentos dice que esta receta de adobo de pollo es en realidad la mejor de todos los tiempos.

Ingredientes

  • 15 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 3 chiles tailandeses, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 pieza de jengibre de 2 pulgadas, pelado
  • 1 taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • ¾ taza de salsa de soja (preferiblemente Silver Swan)
  • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de azúcar de palma o azúcar morena clara
  • Arroz y cebolletas al vapor, solo las partes verdes, en rodajas finas en diagonal (para servir)

Preparación de recetas

  • Coloque el pollo, el ajo, los chiles, el jengibre, el vinagre, la salsa de soya, los granos de pimienta, el azúcar de palma y las hojas de laurel en una bolsa plástica grande que se pueda volver a cerrar o en una fuente para hornear de 13x9 "; mezcle para combinar. Enfríe, volteando el pollo una vez, al menos 2 horas y más. a 2 días.

  • Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el pollo, reserve la marinada y cocine, volteando ocasionalmente y ajustando el fuego a medio-bajo si es necesario, hasta que la piel comience a dorarse y caramelizarse, de 6 a 8 minutos. Agrega la marinada y ½ taza de agua; llevar a fuego lento. Tape la cacerola y cocine 35 minutos. Destape, dé vuelta el pollo y continúe cocinando a fuego lento, volteando el pollo ocasionalmente y ajustando el fuego si es necesario, hasta que la carne esté muy tierna y el líquido se reduzca y comience a glasearse, aproximadamente 25 minutos.

  • Sirva el pollo sobre arroz. Vierta la salsa encima, luego cubra con cebolletas.

Vídeo relatado

Una noche de semana con el adobo de pollo filipino

Sección de Reseñas Amo este plato y mis hijos también. Haz un montón y sobra. ¡No te arrepentirás! AnónimoBrooklyn01 / 04/18

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