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Salzburger Nockerl con salsa de frambuesa

Salzburger Nockerl con salsa de frambuesa


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Ingredientes

  • 1/2 taza (empaquetada) de pasta de almendras (aproximadamente 5 oz.)
  • 1 cucharada. harina para todo uso
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente, separados
  • 1 taza de frambuesas frescas o congeladas descongeladas
  • 1/4 taza de confitura de frambuesa
  • 2 cucharadas. azúcar en polvo, y más para espolvorear

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Licue los primeros 3 ingredientes y las yemas de huevo en un procesador hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a una cacerola pequeña y pesada y revuelva a fuego medio hasta que la crema se espese un poco, aproximadamente 5 minutos (no hierva). Vierta en un tazón mediano; agregue la vainilla y la sal. Deje que la base del soufflé se enfríe hasta que esté apenas tibia, unos 20 minutos.

  • Mezcle las bayas y las conservas en el fondo de un molde para pastel de vidrio de 9 ". Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente 2 cucharadas de azúcar en polvo; bata hasta que estén firmes pero no secas. Doble las claras en base de soufflé. Coloque el soufflé sobre la mezcla de bayas, formando un pequeño montículo en el centro; espolvoree con almendras. Hornee hasta que el soufflé esté de color marrón oscuro, 16-18 minutos. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Kimberley Hasselbrink

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (Kcal) 325.4% Calorías de grasa 43.4 Grasa (G) 15.7 Grasa saturada (G) 2.8 Colesterol (Mg) 162.0 Carbohidratos (G) 39.2 Fibra dietética (G) 4.1 Azúcares totales (G) 28.2 Carbohidratos netos ( G) 35.1 Proteína (G) 9.9 Sodio (Mg) 135.0 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Salzburger Nockerl: la ricetta originale del dolce austriaco soffice e leggero!