Recetas inusuales

Hamburguesas a la parrilla con mantequilla de limón Meyer

Hamburguesas a la parrilla con mantequilla de limón Meyer


Ingredientes

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de cáscara de limón Meyer finamente rallada o cáscara de limón regular
  • 1 cucharadita de jugo de limón Meyer fresco o jugo de limón regular
  • 1 1/2 cucharadas de carne molida (15% de grasa)
  • Aceite vegetal (para cepillar)
  • 4 bollos de hamburguesa con semillas de sésamo
  • 1 tomate grande, cortado en rodajas finas transversalmente

Preparación de recetas

  • Mezcle la mantequilla, todas las hierbas, la cáscara de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Mide 1/3 de taza de mantequilla de hierbas; transfiérala a una hoja de plástico para envolver (reserve la mantequilla restante en un tazón para untarla en los panecillos). Con una envoltura de plástico como ayuda, forme con la mantequilla un tronco de 3 pulgadas de largo; envuelva plástico para sellar. Congele hasta que esté firme, unos 30 minutos. Cortar transversalmente en 4 rondas. Aplana las rondas en discos de 2 pulgadas de diámetro.

  • Divida la carne en 4 piezas iguales. Con las manos húmedas, forme una bola con cada pieza. Con el pulgar, haga una hendidura amplia y profunda en el centro de cada bola. Presione 1 ronda de mantequilla de limón de manera plana en la hendidura, luego presione la carne firmemente sobre la mantequilla para encerrarla. Aplana cada hamburguesa en una hamburguesa de 3 1/2 pulgadas de diámetro, dejando rondas de mantequilla horizontalmente en el centro de cada hamburguesa. HAGA POR ADELANTADO La mantequilla de hierbas y las hamburguesas se pueden preparar con 6 horas de anticipación. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y enfríe. Cubra y enfríe la mantequilla de hierbas en un tazón; llevar a temperatura ambiente antes de continuar.

  • Unte la parrilla con aceite. Prepare la barbacoa (a fuego alto). Espolvorea ambos lados de las hamburguesas con sal y pimienta. Unte la mantequilla restante sobre los lados cortados de los bollos. Ase las hamburguesas hasta que estén bien cocidas, de 4 a 6 minutos por lado. Ase los bollos hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 1 minuto por lado.

  • Coloque las hamburguesas en el fondo de los panecillos. Cubra con rodajas de tomate y hojas de rúcula. Cubra con bollos y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, Steven Raichlen Francine Maroukian,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 698.3% Calorías de grasa 50.9 Grasa (g) 39.5 Grasa saturada (g) 17.3 Colesterol (mg) 149.1 Carbohidratos (g) 45.8 Fibra dietética (g) 2.4 Azúcares totales (g) 0.9 Neto Carbohidratos (g) 43.3 Proteína (g) 39.5 Sodio (mg) 559.9 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Hamburguesas caseras a la parrilla - Morfi