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Caballa con Patatas Trituradas y Orégano

Caballa con Patatas Trituradas y Orégano


Si crees que la caballa tiene mucho pescado, esta es la receta que te hará cambiar de opinión. Y por lo menos, te encantarán las patatas crujientes.

Ingredientes

  • 2 libras de papas cerosas pequeñas (como las baby Yukon Gold)
  • 1 taza de yogur griego natural de leche entera
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 dientes de ajo pelados y triturados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 6 onzas filetes de caballa con piel
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Preparación de recetas

Pruébelo también con:

  • Filetes de lubina, branzino, pargo o trucha

Instrucciones

  • Coloque las papas en una olla grande, agregue agua para cubrir y sazone con sal kosher. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Desagüe; dejar enfriar un poco.

  • Mientras tanto, precaliente el asador. Batir el yogur, el jugo de limón y el vinagre en un tazón pequeño; sazone con sal y pimienta kosher. Aparte la salsa de yogur.

  • Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde para asar y, usando el fondo de un tazón pequeño o taza medidora, presione las papas para aplanarlas un poco. Agregue el ajo, rocíe con 4 cucharadas. aceite y revuelva para cubrir; sazone con sal y pimienta kosher. Ase las papas hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos.

  • Frote el lado de la piel de la caballa con 1 cucharada restante. petróleo; sazone con sal y pimienta kosher. Coloque, con la piel hacia arriba, encima de las papas y ase hasta que el pescado esté completamente opaco y la piel esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Retirar del horno y cubrir con orégano y ralladura de limón.

  • Vierta la salsa de yogur en cada plato y cubra con papas y pescado; espolvorear con sal marina.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 720 Grasas (g) 43 Grasas saturadas (g) 9 Colesterol (mg) 125 Carbohidratos (g) 45 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 39 Sodio (mg) 310 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Patatas aliñadas con caballa