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Pastel de dátiles de caramelo pegajoso

Pastel de dátiles de caramelo pegajoso


¿Por qué no debería hornearse el pudín de caramelo pegajoso en una forma clásica de Bundt y bañarse en una salsa de caramelo salado? Sí, tampoco pudimos pensar en una razón. Puede parecer mucha salsa, pero confía en nosotros, querrás ahogar tu pastel en él y guardar un poco para picar más tarde, es así de adictivo.

Ingredientes

Pastel

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para sartén
  • 1½ tazas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, temperatura ambiente
  • 6 onzas. Dátiles Medjool, sin hueso, picados en trozos grandes

Ensalada y salsa de caramelo salado

  • ¾ taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de crema agria, y más para servir
  • 1½ cucharadita sal marina escamosa, y más
  • 2 onzas. Dátiles Medjool, sin hueso, desgarrado

Preparación de recetas

Pastel

  • Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 350 °. Cubra el molde Bundt con spray antiadherente, luego espolvoree ligeramente con harina, sacando el exceso.

  • Batir el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y 2 tazas de harina en el tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a baja velocidad hasta que se combinen (o use una batidora de mano y un tazón grande). Agrega la mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente) y bate a velocidad media-baja hasta que la mezcla parezca arena gruesa. Agregue la crema agria y la vainilla y continúe batiendo, aumentando la velocidad de medio-bajo a medio a medida que los ingredientes comienzan a incorporarse, hasta que la masa esté espesa y suave, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados del tazón. Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja, agregue 1 huevo, luego aumente la velocidad a media y bata 30 segundos. Repita con los 2 huevos restantes, reduciendo la velocidad a media-baja después de cada adición, luego aumentando la velocidad a media-alta y batiendo durante 30 segundos (si bate a velocidad media-alta desde el principio, corre el riesgo de perder parte de la masa ; esto asegura que nada salga volando del cuenco). Vuelva a raspar los lados del tazón. Reduzca la velocidad a baja, agregue los dátiles y bata hasta que se incorporen, unos 30 segundos más.

  • Vierta la masa en el molde preparado; superficie lisa. Hornee el bizcocho hasta que un probador insertado en el centro salga limpio y el bizcocho salte ligeramente hacia atrás al presionarlo, entre 40 y 50 minutos. Deje enfriar por lo menos 20 minutos en el molde, luego ponga el pastel en una fuente y deje enfriar por completo.

  • Adelante: El pastel se puede preparar con 1 día de anticipación. Deje enfriar, luego cubra con una envoltura de plástico. Almacenar a temperatura ambiente.

Ensalada y salsa de caramelo salado

  • Derrita el azúcar morena y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y suave y el azúcar morena se disuelva, de 4 a 6 minutos. Retire la olla del fuego y agregue la vainilla, ¾ taza de crema agria y 1½ cucharadita. sal marina hasta que quede suave.

  • Coloque las fechas rotas en un anillo encima del pastel. Rocíe ½ taza de salsa sobre el pastel y los dátiles. Espolvorea con más sal marina. Sirva el pastel con la crema agria y la salsa de toffee restante al lado. Si la salsa se enfrió y se endureció, vuelva a calentar suavemente en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté tibia.

Sección de reseñas Me equivoqué. No tenemos "barras" de mantequilla en Australia. Entonces, cuando busqué en Google lo que era equivalente a una barra, eso es lo que corté y puse en la mezcla para pastel, no dos. Raaaahhhhhh, oops. Aún así resultó bien. Voy a rociarle un poco de licor por si está un poco seco. ¡Huele divino! Anónimo Australia 29/12/19 Vaya, para continuar con el crítico anterior: utilicé yogur griego diluido con un poco de leche de avena y KAF GF 1: 1 AP con gran éxito. En segundo lugar, ¡este pastel fue sorprendentemente ligero y esponjoso! Gran textura para convertirlo en un verdadero pastel en comparación con el pudín tradicional.Anónimo Cambridge, MA12 / 20 / 19¡Súper delicioso! La salsa es, como con cualquier pudín de caramelo pegajoso, lo que lo hace (básicamente es crack líquido, salado, dulce, rico ... no puedes parar). La próxima vez podría usar una mezcla más diversa de especias en el pastel. sí mismo para realzar el sabor. Se lo sirvió a algunos invitados a la cena, uno de los cuales dijo de inmediato que era su bocadillo favorito. Un gran elogio.Anónimo Cambridge, MA 20/12/19 Este pastel fue el éxito en el brunch de hoy. Tan fácil de hacer. La masa estaba increíblemente sucia y se horneó en un pastel sorprendentemente delicado. Lo preparé sin gluten usando 1-1 / 2 taza de harina para todo uso Bob's Red Mill 1-to-1 (nombrando la marca ya que la harina gf de cada marca se comporta un poco diferente) y harina de almendras extrafina y sin lácteos usando crema agria Tofutti ( nuevamente, cada marca es diferente, así que nombrar mi marca). No hizo ninguna diferencia en el sabor de mis amigos que contienen gluten y lácteos. Molly, ¡sigue golpeando fuera del parque! DigimikeyHouston, TX04 / 28 / 19Antes de leer la receta, asumí que había trozos de tocino encima ... una cobertura alternativa que sería bueno.Anónimobarcelona03 / 06/19

Ver el vídeo: Barritas de dátiles, nueces y cacao