Recetas tradicionales

Zanahorias glaseadas con arce y mandarina

Zanahorias glaseadas con arce y mandarina


Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de jugo de mandarina fresco
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de cáscara de mandarina rallada
  • 2 1/2 libras de zanahorias grandes (aproximadamente 12), peladas, cortadas en diagonal en óvalos de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 6 tazas)
  • 1/2 mandarina grande, sin semillas

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 5 ingredientes en una sartén grande a fuego medio-alto. Hierva hasta que la salsa espese y cubra una cuchara densamente y se reduzca a 2/3 de taza, batiendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos.

  • Cocine al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 7 minutos. Mezcle las zanahorias y la pimienta de cayena en la salsa. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Cocine a fuego lento las zanahorias en salsa a fuego medio hasta que esté completamente caliente y la salsa se reduzca a un glaseado espeso, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón. Exprima el jugo de mandarina por la mitad. Espolvorea con perejil picado.

Receta de Selma Brown Morrow, Lena Cederham Birnbaum, sección de revisiones

Ver el vídeo: ZANAHORIAS GLASEADAS. Mis Recetas