Últimas recetas

Twists de queso crujiente

Twists de queso crujiente


El hojaldre comprado en la tienda es el MVP de los aperitivos para fiestas, y no tiene mayor atractivo que estas pajitas de queso crujientes y mantecosas. Esta masa prefabricada escamosa viene congelada, y es mejor dejar que se descongele lentamente durante la noche en el refrigerador para evitar que se parta y se agriete al extenderla.

Equipo

Pasos

  1. Rallar 6 onzas. queso en los agujeros medianos de un rallador de caja. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 400 °.

  2. Quite el polvo de la superficie de trabajo harina y desplegar o desenrollar hojaldre en la superficie. Extienda ligeramente con un rodillo para suavizar los pliegues, luego corte la masa por la mitad transversalmente. (Si está usando una marca de hojaldre que viene con 2 hojas en lugar de 1, simplemente extienda cada pieza ligeramente, pero no corte).

  3. Mezcla 1 yema de huevo y 1 cucharadita agua con una brocha de repostería en un tazón pequeño. Cepille ligeramente la mezcla de huevo sobre la superficie de 1 pieza de masa.

  4. Espolvoree la mitad del queso rallado por toda la superficie lavada con huevo en una capa uniforme.

  5. Con las yemas de los dedos y sosteniendo la mano al menos 8 "por encima de la superficie, rocíe ½ cucharadita pimenton, luego ⅛ cucharadita pimentón sobre queso. Temporada con sal (tenga cuidado si ya está usando un queso salado como Parm), luego sazone generosamente con pimienta negra.

  6. Coloque la segunda hoja de hojaldre sobre la parte superior, alineando los bordes y presione suavemente para aplanar. Cepille ligeramente la superficie de la segunda hoja con más huevo.

  7. Espolvorear con el resto queso, pimentony pimentón; Temporada con sal y pimienta.

  8. Espolvoree el rodillo con un poco más de harina. Pase suavemente por encima de la masa (sí, está pasando directamente sobre el queso). Si la capa inferior de la masa comienza a pegarse, espolvoree con más harina o si el rodillo comienza a pegarse al queso, espolvoree el alfiler con más harina. Extienda la masa hasta formar un rectángulo largo de menos de ¼ "de grosor. Las dimensiones no son importantes, pero trate de mantener el rectángulo por debajo de un pie de largo (de lo contrario, las pajitas serán demasiado largas para manipularlas).

  9. Con su cuchillo, corte el rectángulo en tiras de ½ "de grosor. Para menos pajitas que sean más largas, corte a lo largo. Para más pajillas que sean más cortas (y más fáciles de manejar), corte en forma transversal.

  10. Trabajando una tira a la vez, transfiéralas a las hojas preparadas y gire 2 extremos en direcciones opuestas varias veces. Repita, espaciando giros de aproximadamente 1 "de distancia, hasta que haya usado toda la masa y llenado ambas hojas.

  11. Hornee las pajitas de queso, girando los moldes una vez de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás, hasta que se doren y el queso esté tostado y crujiente, de 12 a 18 minutos. Deje enfriar completamente en hojas. Retirar con cuidado del pergamino y servir.

  12. Adelante: Los giros sin hornear se pueden hacer con 1 mes de anticipación. Envuelva bien en plástico en una bandeja para hornear y congele. Hornee directamente del congelador sin descongelar (aumente el tiempo de horneado en varios minutos).

Vídeo relatado

Pajitas de queso con especias

Sección de reseñas Las quemé :( pero es culpa mía. Las partes menos quemadas eran maravillosamente cursis y especiadas. Anónimo Colombia, SC01 / 10/20 Las preparé como aperitivo para la cena de Nochebuena y fueron un ENORME éxito. Comí tantos que casi me arruino el apetito. Usé 8 onzas de gruyere porque el bloque que compré era de ese tamaño y el queso extra no parecía ser un problema. También tenía un poco de parmesano a mano, así que agregué Una pizca de eso. Después de cortar las tiras largas, las corté por la mitad antes de girarlas y colocarlas en la bandeja para hornear. Esto las hizo de un mejor tamaño para picar. Anónimo Carolina del Norte 27/12/17

Ver el vídeo: Como hacer CRUJIENTE DE QUESO PARMESANO 5 min