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Ensalada de col lombarda y cebolla

Ensalada de col lombarda y cebolla


No hay sombra para la ensalada de repollo estándar de la iglesia, pero en estos días nos gusta más esta variedad discreta, con solo verduras crujientes, sal, un buen apretón para ablandar las verduras y un chorrito de vinagre de arroz sazonado para darle brillo.

Ingredientes

  • 6 tazas de repollo morado en rodajas finas
  • ¼ de cebolla morada, en rodajas muy finas
  • ¼ taza de vinagre de arroz condimentado
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

Preparación de recetas

  • Combine el repollo y la cebolla en un tazón mediano; sazone generosamente con sal. Deje reposar hasta que comience a soltar el agua, de 8 a 10 minutos, luego comience a masajear, primero suavemente para que no se rompan, luego más fuerte a medida que comienzan a expulsar su líquido, hasta que se ablande hasta tener la textura de la ensalada de col. Vierta todo el exceso de líquido y agregue vinagre y aceite; revuelva para cubrir. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

  • Adelante: La ensalada se puede preparar con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: ENSALADA DULCE DE REPOLLO MORADO