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Linguini con panceta y tomates cherry salteados

Linguini con panceta y tomates cherry salteados


Ingredientes

  • 4 onzas de panceta o tocino en rodajas, picado
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 1 1/2 libras de tomates cherry
  • 1 1/4 tazas de queso pecorino romano o parmesano rallado, cantidad dividida
  • 1/2 taza de albahaca fresca picada, dividida

Preparación de recetas

  • Cocine los linguini en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder. Escurrir, reservando 1 taza de líquido. Regrese la pasta a la olla.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo; revuelva 30 segundos. Agrega la panceta y el pimiento rojo triturado; saltee hasta que la panceta esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agrega los tomates; saltee hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos.

  • Transfiera la mezcla de tomate a la olla con la pasta. Agregue 3/4 taza de queso y 1/3 taza de albahaca. Mezcle a fuego medio hasta que el queso se derrita y la salsa cubra la pasta, agregando 1/4 taza de líquido de cocción si está seco. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón. Espolvorea con albahaca. Sirva el queso restante junto.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Receta de la Autentica Salsa de Tomate Italiana