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Ramen de atajo con carne de res y champiñones

Ramen de atajo con carne de res y champiñones


Cualquiera que haya hecho pho reconocerá la técnica de carbonizar las cebollas y el jengibre para agregar un sabor aromático ahumado a este caldo, que es excepcional cuando se hace con caldo casero, y un atajo de sabor brillante cuando se usa caldo comprado en la tienda. Pedimos fideos ramen, ya que son fáciles de encontrar, pero definitivamente puede sustituirlos por fideos de arroz secos o frescos si lo prefiere.

Ingredientes

  • 2½ tazas de caldo de res bajo en sal
  • 4 onzas (2 tazas) de champiñones mixtos (como ostras o shiitake de tallo), en rodajas finas o desgarrados
  • 1 cebollín, en rodajas finas
  • 2 paquetes de ramen instantáneo (preferiblemente no frito; solo fideos)
  • 1 trozo de ojo de res de ¼-½ libra redondo, rebanado transversalmente de ⅛ "de grosor
  • Brotes de frijol, hojas de albahaca y chiles serranos en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, con el lado cortado hacia abajo, el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado, de 3 a 4 minutos. Agrega 1 1/2 tazas de agua, caldo, anís estrellado y canela; llevar a hervir. Reducir el fuego; cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 7 a 8 minutos. Agrega los champiñones; cocine a fuego lento 2 minutos. Agrega cebolleta. Sazonar con sal.

  • Mientras tanto, hierva el ramen hasta que esté tierno pero aún firme para morder. Desagüe; dividir entre tazones.

  • Agrega las rodajas de carne a la sopa; cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, unos 20 segundos. Con unas pinzas, transfiera la carne a los tazones.

  • Deseche el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela; sirva el caldo en tazones. Adorne con brotes de soja, albahaca y chiles en rodajas.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Cuatro porciones, una porción contiene: Calorías (kcal) 338.6% Calorías de grasa 39.4 Grasa (g) 14.9 Grasa saturada (g) 6.5 Colesterol (mg) 30.5 Carbohidratos (g) 31.3 Fibra dietética (g) 2.5 Azúcares totales (g) 3.7 Carbohidratos netos (g) 28,8 Proteínas (g) 20,1 Sodio (mg) 577,8 Sección de revisiones

Ver el vídeo: CONVIERTE ESPAGUETIS EN RAMEN MUY FÁCIL!