Recetas inusuales

Pollo salteado picante y verduras con maní

Pollo salteado picante y verduras con maní


Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soja, divididas
  • 2 cucharadas de jerez seco, dividido
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo asiático, dividido
  • 2 cucharaditas de azúcar morena dorada, dividida
  • 1 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas transversalmente en tiras de 1/3 de pulgada de ancho
  • 3 cucharadas de aceite de maní, divididas
  • 4 cebollas verdes, partes blancas y partes verdes picadas por separado
  • 2 cucharaditas de chiles serranos sin semillas picados
  • 1 manojo grande de verduras (como espinacas, hojas de mostaza, col rizada o brócoli rabe; aproximadamente 1 libra), sin los tallos gruesos, las espinacas enteras, otras verduras cortadas en tiras de 1 pulgada (aproximadamente 10 tazas empacadas)
  • 1/4 taza de maní tostado salado, picado

Preparación de recetas

  • Batir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de jerez, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar en un tazón mediano. Agrega el pollo; marinar de 20 a 30 minutos.

  • Batir la 1 cucharada de salsa de soja restante, 1 cucharada de jerez, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño y reservar.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de maní en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agrega las partes blancas de cebollas y chiles; revuelva 30 segundos. Agrega el pollo; sofríe hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Transfiera la mezcla de pollo a un tazón. Agrega 1 cucharada de aceite de maní a la misma sartén; calentar a fuego alto. Agregue las hojas verdes en puñados grandes; revuelva hasta que comience a marchitarse antes de agregar más. Saltee hasta que estén tiernas, de 1 a 6 minutos, según el tipo de verduras. Regrese el pollo a la sartén. Agrega la mezcla de salsa de soja reservada; revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón para servir; espolvorear con partes verdes de cebolla y maní.

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