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Chuletas de pollo con espárragos, alcaparras y chalotes

Chuletas de pollo con espárragos, alcaparras y chalotes


Ingredientes

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 cucharaditas de alcaparras escurridas
  • 1 1/2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • 1 1/4 cucharaditas de semillas de hinojo, molidas en un molinillo de especias o en un mortero con mano de mortero
  • 1 libra de espárragos medianos, recortados
  • 2 tazas de chalotas en rodajas (aproximadamente 12 onzas)
  • 1 1/4 libras de chuletas de pollo de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor (aproximadamente 8)

Preparación de recetas

  • Batir el jugo de limón y la mostaza en un tazón pequeño. Agrega gradualmente 2 cucharadas de aceite. Agregue las alcaparras escurridas y el estragón picado. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

  • Precaliente el asador. Coloque las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en un tazón grande. Agregue las semillas de hinojo molidas. Agregue los espárragos al tazón y revuelva para cubrirlos ligeramente. Coloque los espárragos en una sola capa en 1 extremo corto de una bandeja para hornear con borde grande. Agrega las chalotas al mismo tazón; revuelva para cubrir con la mezcla de aceite. Colocar en el centro de la misma bandeja para hornear con borde. Agrega el pollo al mismo tazón; revuelva para cubrir. Con unas pinzas, transfiera el pollo a la misma bandeja para hornear con borde, colocándolo en una sola capa en el extremo opuesto de la bandeja. Espolvoree las verduras y el pollo con sal y pimienta.

  • Ase el pollo y las verduras durante 4 minutos. Dar la vuelta a las chuletas de pollo y los espárragos; arrojar chalotas. Ase hasta que el pollo esté bien cocido y los espárragos y las chalotas se doren en algunas partes, observando cuidadosamente para evitar quemarse, aproximadamente 4 minutos. Divida las chuletas de pollo en platos; cubra con chalotes. Coloque los espárragos al lado. Rocíe el aderezo de mostaza sobre el pollo y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 407.7% Calorías de grasa 42.7 Grasa (g) 19.3 Grasa saturada (g) 3.5 Colesterol (mg) 120.5 Carbohidratos (g) 10.6 Fibra dietética (g) 3.1 Azúcares totales (g) 4.6 Neto Carbohidratos (g) 7.5 Proteínas (g) 46.3 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Filete de pechuga con espárragos