Recetas inusuales

Peras en escabeche

Peras en escabeche


Rinde 1 1/2 tazas porciones

Ingredientes

  • 1 taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 pieza de jengibre de 2 pulgadas, pelado y en rodajas finas
  • 1 chile rojo o verde pequeño (como jalapeño, serrano o tailandés), con semillas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 1/2 cucharadita de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) o hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 pera asiática, pera Anjou grande sin madurar o manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y cortada en cubos de 1 pulgada

Preparación de recetas

  • Combine todos los ingredientes excepto la pera en una cacerola pequeña. Agregue 1/2 taza de agua y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos para fusionar los sabores. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que esté tibio.

  • Coloque los cubos de pera en un recipiente de 12 oz. frasco con tapa hermética. Agregue líquido de decapado tibio. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra y enfríe. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con una semana de antelación. Mantener frío.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 9.8% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 2.5 Fibra dietética (g) 0.4 Azúcares totales (g) 1.8 Carbohidratos netos ( g) 2.2 Proteína (g) 0.1 Sodio (mg) 145.5 Sección de revisiones

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