Recetas tradicionales

Cupcakes Amarillos

Cupcakes Amarillos


El nostálgico sabor a pastel amarillo en forma de cupcake. Si usa un molde para muffins más oscuro, vigile los bordes; esos moldes fomentan que se dore más y podría terminar sacándolos del horno unos minutos antes. Obtén la receta del glaseado de queso crema de vainilla aquí. Esto es parte de Our site's Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de suero de leche, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Coloque las parrillas en los tercios inferior y superior del horno; precalentar a 400 °. Forre dos moldes para muffins estándar de 12 tazas con moldes para magdalenas.

  • Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Agregue la mantequilla, el suero de leche y el aceite y bata a velocidad media, raspando los lados del tazón, hasta que quede suave.

  • Batir las yemas de huevo, el huevo y la vainilla en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina en 2 adiciones, batiendo bien entre adiciones. Continúe batiendo a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea y muy espesa, aproximadamente 2 minutos.

  • Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando dos tercios de su capacidad (un nivel de ⅓ de taza de masa por magdalena). Hornee por 5 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 °. Continúe horneando, girando los moldes a la mitad, hasta que los cupcakes se hayan abombado y salten hacia atrás cuando los toque en el centro, 20–25 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.

  • Adelante: Los cupcakes se pueden preparar con 1 día de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas No tuve buena suerte con esta receta. Tuve que sustituir la harina AP debido a la escasez relacionada con Covid, por lo que esperaba que no salieran perfectamente. Sin embargo, mis cupcakes estaban increíblemente secos y sabían más a un muffin de maíz que a un pastel. Si probara esta receta nuevamente, trataría de rastrear la harina para pasteles y probablemente usaría el accesorio batidor versus el accesorio batidor recomendado. ! Los combiné con el glaseado de queso crema sugerido cubierto con algunas chispas de arco iris. 👌🏽 !! La textura no es su estándar de mezcla en caja, es mucho mejor. Imagínese un exterior crujiente con un interior de esponja de ángel. Delicioso 😋Aquí hay algunas cosas que noté: 1. Esto hace más de 24 cupcakes. Dividí la masa de manera uniforme en una lata estándar para cupcakes y los pasteles se volvieron extremadamente grandes, desbordando los bordes de los revestimientos de papel. No es un gran problema (¡tenían un sabor delicioso!), Pero llenaría la lata con un poco menos de masa para una apariencia de cupcake más tradicional. Me encanta cómo esta receta tiene un exterior crujiente delicioso, pero 5 minutos a 400 ° fue demasiado para mis cupcakes y parecían un poco quemados. Lo intenté de nuevo a los 3-4 minutos y quedaron crujientes muy bien 🙂. Para todas mis personas de gran altitud: disminuí ligeramente el bicarbonato de sodio + polvo y subieron maravillosamente con una parte superior abovedada. También agregué un poco más de aceite del requerido porque el primer lote estaba ligeramente seco (¡vivo en SLC que puede secarse!) En general, ¡una receta deliciosa y fácil que usaré una y otra vez! Gemma GroverSalt Lake City01 / 20/20 ¿Reemplazar la harina para pastel por harina AP haría una gran diferencia en los cupcakes? AnónimoLos Ángeles, CA 28/08 / 19Este lote resultó increíble, tan ligero y delicado en el medio (¡gracias harina de pastel!) Con un sabor que es similar a un bizcocho. Sí, el bizcocho aireado es una buena comparación. No tiene el mismo sabor que un pastel de caja amarilla, pero eso está 100% bien porque si quiero ese sabor, puedo obtener una mezcla de caja. ¡Definitivamente son adictivos! MissMystraAustin, TX10 / 08/18

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