Las mejores recetas

Crème Anglaise de Cardamomo

Crème Anglaise de Cardamomo


Ingredientes

  • 2 cucharadas de vainas de cardamomo verde enteras, trituradas
  • 1/4 de vaina de vainilla, partida longitudinalmente

Preparación de recetas

  • Coloque las vainas de cardamomo con semillas en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que las vainas se doren, aproximadamente 5 minutos. Agregue la leche, la crema y 1/4 taza de azúcar. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la sartén; agregue frijol. Deje hervir la mezcla. Batir las yemas de huevo y el 1/4 taza de azúcar restante en un tazón mediano. Incorpora poco a poco la mezcla de leche caliente. Regrese la mezcla a la misma cacerola. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que la crema se espese y deje un camino en el dorso de la cuchara cuando se pasa el dedo, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos (no hierva). Cubra y enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas. Colar en una jarra mediana. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere.

Receta de Karen DeMasco Locanda Verde Nueva York Sección de revisiones

Ver el vídeo: Crème Anglaise inratable - 750g