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Pastel de pan de jengibre cubierto de chocolate

Pastel de pan de jengibre cubierto de chocolate


Ingredientes

Pastel

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 3/4 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/3 taza de melaza de sabor suave (ligero)
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado y pelado

Vidriar

  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 8 onzas de chocolate semidulce, picado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de jengibre cristalizado picado

Preparación de recetas

Para tarta

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde para hornear de metal cuadrado de 9 pulgadas. Cubra el fondo con papel pergamino. Pergamino de mantequilla. Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano para mezclar.

  • Mezcle agua tibia y bicarbonato de sodio en un tazón pequeño hasta que el bicarbonato de sodio se disuelva. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla, la melaza, los huevos y el jengibre fresco en un tazón grande hasta que esté bien mezclado. Agregue los ingredientes secos en 3 adiciones, alternando con la mezcla de agua en 2 adiciones, batiendo hasta que estén combinados. Vierta la mezcla en el molde preparado.

  • Hornee el pastel hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del pastel para aflojarlo. Invierta el pastel sobre la rejilla; frio. Despega el pergamino.

Para glaseado

  • Lleve los primeros 3 ingredientes a fuego lento en una cacerola mediana. Retírelo del calor. Agrega el chocolate y la vainilla; revuelva hasta que quede suave. Deje reposar hasta que se enfríe pero aún se pueda verter, aproximadamente 20 minutos.

  • Coloque el pastel en la rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Reserva 1/2 taza de glaseado. Vierta el glaseado restante sobre el pastel, extendiendo con una espátula para cubrir la parte superior y los lados. Enfríe la torta y el glaseado reservado hasta que el glaseado reservado esté lo suficientemente firme como para colocar en la tubería, aproximadamente 1 hora.

  • Transfiera el glaseado reservado a una manga pastelera equipada con una punta lisa de 1/4 de pulgada. Coloque 5 líneas diagonales encima de la torta, espaciando uniformemente. Racimo de jengibre cristalizado encima de las líneas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Receta casera del Pastel de Batata y Chocolate