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Remolachas dos veces cocidas en glaseado de Chianti

Remolachas dos veces cocidas en glaseado de Chianti


Ingredientes

  • 8 remolachas de 2 1/2 pulgadas de diámetro, recortadas y restregadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 puerros medianos (solo partes blancas y verde pálido), cortados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas (aproximadamente 3 tazas)
  • 2 tazas de Chianti u otro vino tinto seco
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle las remolachas con 2 cucharadas de aceite en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Ase las remolachas sin tapar hasta que estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar un poco la remolacha y luego quítele la piel. Corta la remolacha en cuartos.

  • Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y saltee hasta que estén translúcidos y tiernos, aproximadamente 12 minutos. Agrega las remolachas a la sartén; Espolvorear con sal y pimienta. Saltear 5 minutos. Agregue Chianti y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se evapore y el glaseado cubra las remolachas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a un tazón y sirva.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Como hacer un curtido de remolacha bien facil.