Recetas tradicionales

Ensalada de papa con panceta, romero y limón

Ensalada de papa con panceta, romero y limón


Ingredientes

  • 5 onzas rebanadas de pancetta de 1/8 de pulgada de grosor (tocino italiano; aproximadamente 5 rebanadas)
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
  • 3 libras de papas Yukon Gold
  • 3 tallos de apio grandes, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque las rodajas de panceta en una bandeja para hornear con borde, separándolas. Hornee hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20 minutos (no gire). Escurrir sobre toallas de papel. Frio. Picar la panceta en trozos grandes.

  • Mientras tanto, bata el jugo de limón, el romero, la cáscara de limón y el ajo en un tazón pequeño. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

  • Coloque las papas en una olla grande. Agregue suficiente agua fría para cubrir 1 pulgada. Hervirlo; reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento con la tapa entreabierta hasta que estén tiernas, de 18 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Desagüe; déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 20 minutos.

  • Corte las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (retire la piel, si lo desea). Coloque en un tazón grande; agregue el apio. Rocíe el aderezo; revuelva suavemente para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y enfríe hasta que esté frío, al menos 2 horas.

  • HACER ADELANTE: La ensalada de panceta y papas se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra la panceta; frío. Mantenga la ensalada de papa fría. Lleve la panceta a temperatura ambiente antes de continuar.

  • Espolvoree panceta y perejil picado sobre la ensalada de papa.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 367.5% Calorías de grasa 58.9 Grasa (g) 24.0 Grasa saturada (g) 4.4 Colesterol (mg) 13.6 Carbohidratos (g) 30.9 Fibra dietética (g) 3.0 Azúcares totales (g) 1.7 Neto Carbohidratos (g) 27,9 Proteínas (g) 7,5 Sodio (mg) 305,1 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Cucinare TV - Medallón de lomo envuelto en panceta ahumada