Recetas tradicionales

Pastel de manzana con cinta de arándanos

Pastel de manzana con cinta de arándanos


Ingredientes

  • 1 1/2 tazas más 1 cucharada de azúcar
  • 1 1/2 tazas de arándanos (aproximadamente 8 onzas)
  • 2 libras de manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 3/4 libras de manzanas Golden Delicious, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 discos de masa para masa de pastel de mantequilla
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Preparación de recetas

  • Revuelva 3/4 taza de azúcar y jugo en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega los arándanos; llevar a fuego lento. Reducir el fuego; cocine a fuego lento hasta que se absorba casi todo el líquido, revolviendo con frecuencia, unos 25 minutos. Frio. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Mezcle todas las manzanas, la harina, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de canela y 3/4 de taza de azúcar en un tazón grande para mezclar.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Estire 1 disco de masa sobre una superficie enharinada hasta formar una ronda de 13 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de vidrio hondo de 9 pulgadas. Recorte el saliente a 1 pulgada. Unte la mezcla de arándanos sobre la base de la base. Cubra con la mezcla de manzana; salpique con mantequilla. Estirar el segundo disco de masa sobre una superficie enharinada hasta formar una ronda de 13 pulgadas; cubra las manzanas. Presione los bordes de la corteza para sellar; rizar. Corta un agujero de 1 pulgada en el centro. Unte la corteza con leche. Mezcle la cucharada restante de azúcar y una pizca de canela en un tazón pequeño; espolvorear sobre la corteza.

  • Hornea el pastel 15 minutos; reduzca la temperatura del horno a 375 ° F y hornee hasta que la base esté dorada, aproximadamente 50 minutos. Transfiera a la rejilla; enfriar por lo menos 2 horas. HACER POR ADELANTE Se puede hacer con 6 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Sirve tibio oa temperatura ambiente con helado de vainilla.

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