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Pudín de maíz con crema real

Pudín de maíz con crema real


Ingredientes

  • 10 a 12 mazorcas de maíz grandes, peladas
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla, cantidad dividida
  • 2 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa, cantidad dividida
  • 1/2 taza de crème fraîche o crema agria
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Usando agujeros grandes en el rallador de caja, ralle suficiente maíz en una taza medidora grande para producir 4 tazas generosas de pulpa lechosa espesa.

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas y el apio; espolvorear con 1/2 cucharadita de sal gruesa. Saltee hasta que estén tiernos pero no dorados, de 10 a 12 minutos. Vierta la mezcla en un tazón.

  • Batir las yemas de huevo en un tazón grande durante 2 minutos. Agregue la mezcla de maíz, la mezcla de cebolla, la crema fresca, 1/8 de cucharadita de pimienta y las 2 cucharaditas de sal gruesa restantes. Batir las claras de huevo en un tazón mediano hasta que estén firmes pero no secas; doblar en la masa de maíz en 2 adiciones.

  • Coloque las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén de hierro fundido de 10 a 12 tazas o en una fuente para hornear. Transfiera al horno y caliente hasta que la mantequilla comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Unte con mantequilla el interior de la sartén. Agrega el pudín.

  • Hornea el pudín por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Hornee el pudín hasta que esté listo y dorado, unos 30 minutos más. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Receta de Amelia Saltsman,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 183.5% Calorías de grasa 41.3 Grasa (g) 8.4 Grasa saturada (g) 4.3 Colesterol (mg) 87.3 Carbohidratos (g) 23.7 Fibra dietética (g) 3.5 Azúcares totales (g) 5.2 Neto Carbohidratos (g) 20.2t Proteína (g) 6.2 Sección de revisiones

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