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Pastel de Limón con Fruta

Pastel de Limón con Fruta


Cualquier cosa que no termine de postre, debe comerla en el desayuno. Este pastel fue inspirado por New York Times La famosa receta de tarta de ciruelas de la escritora Marian Burros que se publicó en el periódico cada septiembre desde 1983 hasta 1989. Su receta original requiere ciruelas pequeñas que se hunden en la masa, pero obtendrás el mismo efecto con manzanas o bayas.

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para sartén
  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para sartén
  • 1⅔ tazas más 3 cucharadas. azúcar granulada
  • 3 cucharadas brandy de pera, naranja o manzana (opcional)
  • 2 libras de peras o manzanas, en rodajas, frutas de hueso, cortadas en rodajas gruesas, arándanos y / o moras
  • Azúcar en polvo (para servir)

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 350 °. Unte con mantequilla y harina en un molde para hornear de 13x9 ". Batir el polvo de hornear, la sal y 2 tazas de harina en un tazón mediano. Ralle finamente la ralladura de limón en otro tazón mediano. Corte el limón por la mitad; reserve. Agregue 1⅔ tazas de azúcar granulada a la ralladura y trabaje con los dedos hasta que la mezcla esté fragante y parezca arena húmeda, aproximadamente 1 minuto.

  • Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata 1 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave, aproximadamente 20 segundos. Agregue la mezcla de azúcar, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté muy suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Reduzca la velocidad a media y agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien entre adiciones; mezcle la yema de huevo. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente los ingredientes secos. Batir hasta que se incorpore, luego agregar el brandy y batir hasta que quede suave. Doble la masa unas cuantas veces con una espátula de goma; raspar en el molde preparado y cubrir con suavidad. Esparcir la fruta (no presionar). Exprima una mitad de limón reservada sobre la fruta (guarde la otra mitad para otro uso) y espolvoree con las 3 cucharadas restantes. azúcar granulada.

  • Hornee el pastel hasta que los lados estén dorados y la parte superior dorada, 55 a 65 minutos. Dejar enfriar; cortar en cuadrados. Sirva espolvoreado con azúcar en polvo.

  • Adelante: El pastel se puede hornear con 2 días de anticipación. Almacenar bien envuelto a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas ¡Hice esto usando albaricoques y mi familia realmente lo disfrutó! Este pastel no es abrumadoramente dulce, lo cual es genial, a mi familia no le gustan los postres súper dulces / pesados, ¡así que fue perfecto! ¡Definitivamente haría esto de nuevo! ¡Lo hice con fresas y fue fantástico! Un gran placer para la multitud. Cubrí el bizcocho con fresas en rodajas y no pensé que fuera suficiente y terminé sirviéndolo con más fresas en rodajas con azúcar y ¡estuvo perfecto! ¡Muy recomendable! ¡Realmente excelente! muy fácil de hacer y realmente delicioso con helado! mon.nobleMontreal03 / 29 / 20Este pastel es excelente. Es incluso mejor que la tarta de ciruelas original: más húmeda y con más sabor. Creo que tiene bastante limón, no escatime en frotar la ralladura en el azúcar. Usé arándanos, y como no bebo, usé extracto de vainilla en lugar del brandy de frutas. Usé 1 libra de arándanos en lugar de 2 libras por accidente, pero no puedo imaginar que el pastel se hubiera mantenido unido con 2 libras de arándanos. 2 libras de fruta de hueso y 2 libras de bayas producen cantidades muy diferentes, así que tenlo en cuenta. En general, haré esto una y otra vez, parece que falta algo en la masa del pastel. Es dulce, pero sin sabor a limón.

Ver el vídeo: Tarta de limón sin horno, fácil y rápida - Recetas paso a paso, tutorial - Loli Domínguez