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Flatbread de calabacín y ricotta a la parrilla

Flatbread de calabacín y ricotta a la parrilla


¿La única forma de hacer pan plano aún mejor? Ase a la parrilla.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más para grill
  • 2 calabacines grandes (aproximadamente 1 libra), cortados a lo largo de ¼ ”de grosor
  • 1 manojo de cebolletas, recortadas (aproximadamente 6 oz)
  • Sal kosher, pimienta negra recién molida
  • 1 libra de masa de pizza preparada, a temperatura ambiente, dividida por la mitad
  • 6 onzas de ricotta de leche entera fresca
  • 1 onza de queso asiago rallado o pecorino
  • Copos de pimiento rojo triturados y hojas de albahaca fresca rasgadas, para servir

Preparación de recetas

  • Prepare la parrilla para el calor de 2 zonas (para una parrilla de carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla; para una parrilla de gas, deje 1 o 2 quemadores apagados); Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla. Mezcle el calabacín y las cebolletas con 2 cucharadas. aceite de oliva; Condimentar con sal y pimienta. Ase a fuego directo, dando vueltas con frecuencia, hasta que el calabacín y las cebolletas estén tiernas y carbonizadas en algunos puntos, aproximadamente 5 minutos; dejar de lado. Mientras tanto, ase las mitades de limón con el lado cortado hacia abajo a fuego directo hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 4 minutos; dejar de lado. Corte las cebolletas en trozos de 2 ”con unas tijeras.

  • Estire suavemente cada trozo de masa en un rectángulo u óvalo de aproximadamente 14 ”x 8” y transfiéralo a 2 bandejas para hornear ligeramente engrasadas. (Si la masa vuelve a brotar, cúbrala y déjela reposar 10 minutos, luego estírela nuevamente, descansando según sea necesario). Transfiera ambos trozos de masa preparada a la parrilla a fuego directo. Cocine hasta que el primer lado esté ligeramente carbonizado y la masa esté seca y rígida, aproximadamente 1 minuto. Dé vuelta y cocine hasta que el reverso tenga algunas marcas de parrilla ligeras, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a una bandeja para hornear y deje enfriar un poco. Frote el lado carbonizado de la masa con ajo y cubra con verduras asadas, dividiendo uniformemente. Rocíe con ricotta y espolvoree con asiago.

  • Regrese los panes planos al fuego indirecto; cierre la parrilla y cocine hasta que el queso esté completamente caliente y la corteza esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a la superficie de trabajo y exprima las mitades de limón carbonizado sobre el pan plano. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo, albahaca y sal; rociar con aceite de oliva.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Albondigas de calabacín. vegetariana. saludable. Ros Emely