Las mejores recetas

Crème Brûlée de Pimiento Blanco con Compota de Higos y Ciruelas

Crème Brûlée de Pimiento Blanco con Compota de Higos y Ciruelas


Ingredientes

Compota

  • 3/4 taza de higos Calimyrna secos cortados en cubitos (aproximadamente 5 onzas)
  • 3/4 taza de ciruelas pasas deshuesadas secas en cubitos (aproximadamente 5 onzas)
  • 1/2 cucharadita (empaquetada) de piel de naranja rallada

Natillas

  • 2 1/3 tazas de crema batida
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 pieza de vainilla de 5 pulgadas, dividida a lo largo
  • 9 cucharaditas de cristales de azúcar en bruto

Preparación de recetas

Compota

  • Combine todo en una cacerola mediana pesada. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los higos y las ciruelas pasas estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Enfriar la compota un poco. Transfiera a un tazón pequeño. (La compota se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere).

Natillas

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque seis moldes de 3/4 de taza o moldes para natillas en un molde para hornear de metal de 13x9x2 pulgadas. Combine la crema, mitad y mitad, y la pimienta en una cacerola mediana pesada. Raspe las semillas de la vaina de vainilla; agregue frijol. Lleve la mezcla de crema a fuego lento a fuego medio. Cubrir; dejar reposar 10 minutos para reposar. Deseche la vaina de vainilla. Batir las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar en un tazón mediano para mezclar. Poco a poco, agregue la mezcla de crema tibia.

  • Divida las natillas entre moldes. Vierta suficiente agua caliente en la bandeja para hornear para que llegue hasta la mitad de los lados de los moldes. Hornee las natillas hasta que cuaje en el centro, aproximadamente 35 minutos. Retire las natillas del agua; refrigere sin tapar hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado).

  • Precaliente el asador. Espolvoree 1 1/2 cucharaditas de cristales de azúcar cruda sobre cada natilla. Coloque las natillas en una bandeja para hornear pequeña y ase hasta que el azúcar se derrita y se dore, girando la bandeja para que se dore uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Refrigere las natillas sin tapar hasta que la cobertura se endurezca, al menos 1 hora y hasta 3 horas.

  • Sirva las natillas con compota.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Cómo hacer auténtica mermelada de higos casera. Receta cocina.