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Revuelto de tofu

Revuelto de tofu


Aquí hay magia de la cocina en acción: la cúrcuma hace que la yema de tofu se vuelva amarilla y las guarniciones le dan a todo el plato un ambiente de huevos rancheros.

Ingredientes

  • 2 bloques de 14 onzas de tofu extra firme
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pimiento verde pequeño, finamente picado
  • 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4-6 tortillas de trigo integral, calentadas
  • Guarniciones: salsa, aguacate picado, queso cheddar rallado, cebolletas en rodajas y salsa de pimiento picante (opcional)

Preparación de recetas

  • Coloque el tofu en un plato forrado con varias capas de toallas de papel (para absorber el líquido). Con un tenedor o un machacador de papas, aplasta el tofu.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Agrega el cilantro y el comino; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el tofu y luego la cúrcuma. Agregue los frijoles; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente, 1-2 minutos. Agrega el cilantro; Condimentar con sal y pimienta.

  • Sirva revueltos con tortillas y guarniciones, al gusto.

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 390 Grasa (g) 16 Grasa saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 43 Fibra dietética (g) 9 Azúcares totales (g) 5 Proteína (g) 22 Sodio (mg) 620 Sección de revisiones

Ver el vídeo: SCRAMBLED TOFU. REVUELTO DE TOFU