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Empanadas de queso

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Calentar la leche, disolver la levadura y mezclar con 2-3 cucharadas de harina.

Dejar crecer en un lugar cálido, freír 3 yemas de huevo con azúcar y sal, mezclar con levadura fermentada en leche, piel de limón, crema agria, harina y vainilla.

Amasar la masa durante 20 minutos añadiendo poco a poco aceite y dejar reposar durante una hora.

Para preparar el relleno, se mezcla el requesón con las yemas, crema de azúcar y ponemos pasas.

Después de que la masa haya subido, extender una hoja de unos 5 mm de grosor. Cortar los cuadrados de unos 8/8 mm, que están rellenos. Reunir las esquinas opuestas una encima de la otra y engrasar con yema de huevo para que no se desprenda y los colocamos en una bandeja engrasada.

Engrasar las tartas por encima con yema de huevo batida con azúcar.

Hornee por 10 minutos a 180 grados, luego continúe horneando a 160 grados.

Al finalizar, cuando esté terminado de hornear, espolvoreamos con azúcar de vainilla.

¡Buen apetito!