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Salmón con yogur y salsa de menta

Salmón con yogur y salsa de menta


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PREPARACIÓN DE SOMON

1. Sal y pimienta al gusto del salmón.

2. Dejar esperar hasta que preparemos la marinada.

PREPARACIÓN MARINADA

1. Mezclar en un bol 2 cucharadas de jugo de limón + 2 cucharadas de vino + 2 cucharadas de aceite de oliva.

2. Agregue la cáscara rallada de 1 limón.

3. Machacar 2 dientes de ajo con el lado de la hoja del cuchillo (posiblemente picarlos rápidamente) y mezclar.

4. Transfiera el salmón al bol y dé vuelta por todos lados hasta cubrir uniformemente con la marinada.
5. Tapar el bol y dejar marinar el pescado durante al menos 2 horas en el frigorífico.

PREPARACIÓN DE SALSA DE YOGURT

1. Machacar 1 diente de ajo con el lado de la hoja del cuchillo para sacar el jugo.

2. Frotar el interior de un bol con el ajo machacado, tirar el resto o quien quiera simplemente dejarlo completamente en la salsa pero competirá con el sabor de la menta, es mejor ser discreto.

3. Vierta 150 g de yogur.

4. Agregue 1/4 manojo de perejil picado

5. Agregue 10 hojas de menta picadas

6. Sazone con sal y pimienta.

7. Cubra el bol con papel de aluminio y manténgalo en el frigorífico durante al menos una hora para combinar los sabores.

!!! - es momento de preparar limonada pero con ¼ de agua, el tiempo justo para que la menta deje su esencia, y la miel se derrita, mientras pasan las 2 horas de marinado.

!!! - un momento antes de poner a hervir las patatas, meter en el congelador los vasos vacíos para limonada, regado un poco en la boca (estaría bien con un poco de miel) e impreso con azúcar para decoración; los dejamos hasta antes de servir cuando echamos la limonada de la nevera, llenándola de agua fría y cubitos de hielo; va a vapor apetitoso;)

PATATAS NATURALES

1. Hervir 4-5 papas medianas u 8 papas más pequeñas con piel

2. Cuando estén cocidas (compruébelas pinchándolas con un tenedor que penetre fácilmente en la patata) se pelan calientes (las guardo con una toalla limpia para que no me quemen la mano).

3. Cortar en cubos

4. Ponga debajo de la tapa con una cucharada de mantequilla rallada, sal y pimienta

5. Revuelva con el tazón para sazonar y mezcle con mantequilla.

PESCADO FRITO

1. Retire los medallones de salmón de la marinada y séquelos frotando con toallas de papel.
2. Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y fríe los medallones con mucho cuidado porque se doran extremadamente rápido al principio a fuego medio-alto pero luego se reducen a medio-bajo, 3 minutos en el primer lado y solo 2 minutos del segundo lado, .... o hasta que se doren.
3. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.

Sirve el salmón con patatas, espolvoreado con salsa de yogur, adornado con hojas de menta y cáscara de limón con rodajas de limón que cada uno exprime encima mientras comen.

Disfruta con mucho gusto, es una delicia.


Salsa de yogur con cilantro y menta

Echaba de menos la cocina asiática, así que pensé en ofrecerte algo nuevo. Primero, la receta de una salsa especial. Mañana seguirá la receta actual, en la que esta salsa, de un sabor picante y muy fragante, juega un papel importante. La salsa va muy bien con brochetas de pollo y ternera y carnes a la brasa. Puede acompañar con éxito a la chica Tandoori.

Suelo estar de acuerdo en que si no tenemos cilantro a mano podemos sustituirlo por perejil, sobre todo si las verduras se usan en pequeñas cantidades, o solo como adorno. Sin embargo, en el caso de esta salsa, la diferencia entre la versión con cilantro y la con perejil es muy grande: recomiendo usar cilantro, porque el sabor y el aroma son realmente muy especiales.

Cocina: indiana
Dificultad: medio
Monto: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos más enfriamiento y descanso

ingredientes:
1 cucharada de aceite de avellana (o girasol)
4-5 cucharadas de yogur espeso, oveja y búfalo
sal al gusto
pimienta negra, recién molida, al gusto
2 dientes de ajo, cortados en cuartos
1 pimiento verde picado grueso
8-10 semillas de cilantro frescas, finamente picadas
10-22 hojas de menta fresca, finamente picadas
1 cucharada de avellanas (o nueces)

Instrucciones:
Freír las avellanas (o nueces) durante unos minutos en una bandeja de horno en el horno. Retirar y dejar enfriar un poco.
Luego muele en una licuadora, o procese en una licuadora, el pimiento picante con cilantro y hojas de menta, aceite, ajo, sal y avellanas. Mezclar bien, tapar y dejar actuar al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.


Los filetes de pescado fresco se prepararán antes de asar a la parrilla: limpie con un paño de cocina absorbente (para secar cuando esté asado).

Espolvorea los filetes de pescado con aceite y sazona con sal y pimienta por ambos lados.

Pelar las patatas y cortar las rodajas (grandes) para que se puedan asar a la plancha, así como el pimiento.

En el grill caliente poner las patatas y los pimientos, luego los filetes de pescado fritos (cuidando que pasados ​​unos 5 minutos los filetes de pescado se den la vuelta, se cuezan muy rápido)

Mientras tanto, prepara la salsa de yogur: En un bol ponemos la cebolla en juliana, el ajo machacado, la mostaza, el yogur natural y la mayonesa, mezclando todo con una espátula.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

La salsa de yogur se sazonará al gusto con: sal, pimienta y menta (o albahaca - opcional).

Se colocará un plato grande cama de ensalada, luego las patatas y los pimientos, y encima los filetes de pescado cortados en trozos o enteros.

Opcionalmente, la salsa de yogur se colocará en un bol o directamente sobre los filetes de pescado.

Para un look más apetitoso, ensalada de pescado con salsa de yogur se decorará con cebollino recién picado.


Salmón con salsa de pepino y menta. Receta de verano

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Retire las semillas con una cucharadita. Sal y escurre el jugo. Luego corta los pepinos lo más finamente posible y mézclalos con el resto de los ingredientes de la salsa. Cubre la salsa y déjala enfriar durante 1 hora.

Exprima y escurra bien los filetes de pescado y luego engrase ambos lados con aceite de oliva.

Poner los filetes en un bol adecuado, espolvorear con pan rallado y poner encima las rodajas de limón.

Este salmón con salsa de pepino se coloca en el horno a 200 grados C, y al final se sirve con salsa de pepino y menta.

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Salsa de yogur con ají y menta

Aquí hay una receta simple para salsa de yogur con chile / pimientos picantes, menta fresca y aceite de oliva. La salsa se puede utilizar tanto para platos vegetarianos como de carne. Va muy bien si se sirve sobre verduras al horno.


Dormir barbacoa con salsa de yogur y encurtidos

El pescado se limpia de intestinos y se corta en rodajas.

Espolvoree con sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Luego calienta la parrilla y fríe los trozos.

Deja que se haga por ambos lados.

Corta la cebolla verde en trozos pequeños.

Mezclar el yogur y la nata para cocinar.

encurtidos en cubitos,

y luego mezclar todo.

Sirva pescado caliente con salsa y guarnición de papa.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Salmón con salsa de yogur y mostaza de Dijon

El salmón es el pescado que aporta mayor cantidad de Omega 3 y se caracteriza por su carne roja o naranja. El salmón tiene un sabor fuerte y específico y una carne tierna. Debido a que se adapta a cualquier tipo de receta, los chefs recomiendan su consumo en diferentes formas: al vapor, frito, a la plancha, en forma de pasta, mezclado en tartas de queso, condimentado con ensaladas, salsas y aderezos, en sushi. En la receta de hoy les presento salmón al vapor con salsa de yogur y mostaza de Dijon, una combinación que me hace la boca agua cuando la pruebo o hablo de ella.

Aunque el salmón no forma parte de la categoría de carnes magras, debes saber que cocinarlo al vapor y servirlo con una receta a base de yogur bajo en grasa y mostaza reduce en gran medida las calorías que tendría un plato de este tipo en otras condiciones. ¡Mira lo fácil que es prepararse!

Ingrediente:

  • 4 chuletas de salmón (o filetes)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 200 ml de yogur
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1/2 limón
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Espolvorea las chuletas de salmón con salsa de soja.
Cocine las chuletas de salmón al vapor. Hervir el salmón durante unos 15-20 minutos.
Si no tienes una vaporera especial, puedes hervir el salmón en el horno en una sartén untada con aceite, colocada en una sartén más grande con agua y cubierta con papel de aluminio.
Mezclar el yogur con la mostaza, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta.
Sirve el salmón al vapor con salsa de mostaza y guarniciones de verduras.
El salmón así preparado se sirve caliente y la salsa fría oa temperatura ambiente.

Se recomienda servir esta delicia culinaria con patatas recién horneadas o fritas. También puedes servir con espárragos que complementen esta combinación especial. Los espárragos se pueden comer crudos, hervidos durante 5-10 minutos o fritos.


Medallón de salmón con salsa de limón y menta

Se sabe cuánto me gusta el pescado. Y si tengo la oportunidad de elegir, prefiero salmón a la plancha o al vapor, besugo o novacul al horno, y salmuera de caballa.
Hoy preparé algo simple, fácil y de cocción lenta en Slow Cooker. Resultó tan bueno que mis enanos se comieron de todo.
Me gusta mucho como gira esta olla y me gusta más la cazuela de cerámica, y si quieres puedes meterla en el horno también, por si te quedas sin luz, digamos, o cuando quieras que la comida adquiera un corteza crujiente o rojiza.

Nr. de porciones: 2
Tiempo de preparación: 1 hora.

& # 8211 2 medallones de salmón fresco
& # 8211 1 limón
& # 8211 3-4 hilos de menta verde, frescos
& # 8211 sal gruesa del Himalaya
& # 8211 3-4 rodajas rojas secas
& # 8211 algunos hilos de espárragos verdes, deshilachados
& # 8211 unos tomates cherry
& # 8211 50 ml de agua
& # 8211 1 cubo pequeño de mantequilla

Conecte la olla de cocción lenta a una fuente de alimentación.
Lavar el pescado y reservarlo un poco.
Lava el limón con agua caliente y una esponja áspera, limpia y obvia. Oh feliem.
Lavar los espárragos y dejar escurrir.
Corta la mantequilla en cubos y colócala en el bol del aparato. Espolvorear con sal. Coloca las rodajas de limón. Coloque los medallones de salmón directamente sobre el limón. Agregue los tomates secos, las hojas de menta lavadas. Agrega agua y espolvorea un poco más de sal.

Tape y seleccione la función Low, tiempo de cocción 1 hora.
10 minutos antes de que expire el tiempo de cocción, agregue los espárragos y los tomates cherry al recipiente del aparato. Tápelo y déjelo por otros 10 minutos.
Una vez que el aparato ha terminado el programa, cambia automáticamente a la función de mantener caliente.
Retirar y servir en un plato, un medallón de pescado, unas roscas de espárragos crujientes, y verter un poco de salsa de limón con menta por encima. ¡Sencillo y sabroso!


Salmón a la plancha con yogur y salsa de limón

Espolvorea las rodajas de salmón con sal y deja reposar 20 minutos.

Exprime el limón y luego vierte sobre el pescado.

Mezclar bien con la mitad del jugo de limón, luego colocar los trozos en la parrilla caliente.

Mantenga durante unos 4-5 minutos de cada lado.

Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla el yogur con el resto del jugo de limón y sazona con sal y pimienta.

La salsa se sirve con los trozos de salmón.

Esta receta fue preparada para el Desafío Secreto, presentado este mes por Adela y fue inspirado por Mihaela.

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Salmón a la plancha con chips de verduras y salsa de yogur con ajo

Un excelente alimento para toda la familia, lleno de sabores y vitaminas, se convertirá en tu favorito cuando quieras servir una cena o un comida saludable. Esta salmón frito con chips de verduras y la salsa de yogur con ajo es muy fácil de preparar y tiene altos valores nutricionales.

Esta comida es rico en proteínas y grasas saludablesy una porción contiene solo 14 g de carbohidratos. Una gran ventaja del salmón es alto contenido de ácidos grasos omega 3. Los ácidos grasos ayudan al sistema inmunológico y circulatorio y contribuyen al equilibrio hormonal.

El salmón se puede preparar en el jardín en la parrilla de carbón o en la cocina en la parrilla. El mejor tipo de salmón en la tienda es el salmón salvaje, el salmón de piscifactoría tiene valores nutricionales más bajos y a menudo tiene color.

En esta receta usé chips de verduras sabrosas y saludables en lugar de las habituales patatas fritas. Tu puedes preparar chips de verduras de cualquier verdura que prefiera. Las patatas fritas de zanahoria, calabacín o apio son deliciosas, pero también lo son las patatas fritas de remolacha o gulash. Usé zanahorias y calabacines, los valores nutricionales se calcularon para estas verduras.

La guinda del pastel en esta receta es simple. salsa de yogur con ajo elaborado a partir de tan solo 4 ingredientes que le darán un sabor extraordinario a este platillo.


Video: ALIÑO DE YOGUR Y ENELDO. Aderezo para el salmón. Salsa baja en grasas