Receta de pollo con paprikash La técnica aquí es dorar la piel primero, luego hornear los trozos de pollo con la carne hacia abajo; la carne se cocinará húmeda y tierna mientras que la piel se asará hasta obtener un acabado crujiente. Ingredientes Sal Kosher, pimienta recién molida 3 cucharadas de mantequilla sin sal 5 cucharaditas pimentón dulce húngaro 1 cucharadita de pimentón español ahumado caliente 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 1 taza de crema agria a temperatura ambiente 1 cucharada de jugo de limón fresco Perejil fresco picado (para servir) Receta Preparación Precaliente el horno a 325 °.

Pimientos carbonizados en las brasas con vinagreta de wasabi Ingredientes de la receta 2 cucharadas de vinagre de arroz condimentado 2 cucharadas de aceite de sésamo oriental 2 cucharaditas de pasta de wasabi (pasta de rábano picante) * 2 pimientos grandes amarillos o naranjas 2 pimientos amarillos húngaros (también llamados chiles de cera húngaros o chiles de plátano) Preparación de la receta Combine primero 7 ingredientes en un tazón pequeño; batir para mezclar bien.

Porcini-Gorgonzola Hamburguesas con Demi-Glace de ternera Ingredientes de la receta DEMI-GLACE 3 cucharadas de aceite vegetal 3 1/2 libras de huesos de ternera carnosos (como huesos de nudillos o huesos del cuello) 1 tallo de apio con hojas, picado 12 tazas de agua fría, dividida 1/4 cucharadita de negro granos de pimienta HAMBURGUESAS 1 1/2 onzas de hongos porcini secos, * partidos en trozos de 1/2 pulgada 3/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla fría sin sal6 Rollos de masa madre cuadrados o redondos de 4 pulgadas, cortados a la mitad horizontalmente6 1/4 de pulgada -Rebanadas gruesas de queso gorgonzola Preparación de la receta DEMI-GLACE Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

Pastel Streusel de ciruela con leche helada de limón-lima Ingredientes de la receta Leche helada de limón-lima 3 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cucharadas de jugo de lima fresco 1/8 cucharadita de extracto de limón Crust1 1/4 tazas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada 1/2 taza (1 barra) fría mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada 1 yema de huevo grande batida para mezclar con 3 cucharadas de agua fría Relleno y cobertura 3/4 taza de nueces finamente picadas (aproximadamente 3 onzas) 1/2 taza de harina para todo uso 3 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena 1 1 / 2 cucharaditas de canela molida 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 1 1/2 libras de ciruelas (aproximadamente 5 grandes), cortadas por la mitad, sin hueso, cortadas en gajos de 1/2 pulgada de grosor 1 huevo grande batido con 2 cucharaditas de agua (para glaseado) Receta Preparación Leche helada Combine la leche, el azúcar y la crema en un tazón grande, batiendo para disolver el azúcar.

Receta de ensalada italiana picada Esta ensalada de invierno con achicorias de temporada alta, salami y garbanzos crujientes es lo suficientemente abundante como para tenerla sola para la cena, pero no tan exagerada como para no poder disfrutarla junto con un plato principal más abundante. como pizza o pasta. El aderezo brillante y lo suficientemente dulce suaviza la amargura de las verduras y la riqueza del salami para un plato equilibrado que quizás no quieras compartir.

Ingredientes de la receta de Clementine Posset 2 1/4 tazas de crema batida espesa 1/2 taza de jugo de clementina fresca (de aproximadamente 5 clementinas) 2 cucharaditas de cáscara de clementina recién rallada Gajos de clementina fresca (para decorar) Preparación de la receta Ponga la crema y el azúcar a hervir en una cacerola grande a fuego medio, batiendo hasta que el azúcar se disuelva.